Cocai

Euganeischer Ausdruck der Tocai Italico-Trauben, dieser Wein saugt all die Mineralien aus dem vulkanischen und kalkhaltigen Boden, auf dem die Weinberge wachsen, die im Jahr 1980, 250 m über dem Meeresspiegel, angebaut wurden. Die natürliche Vinifikation und spontane Gärung, zusammen mit der Lagerung, der auf Feinhefe in Stahltanks verläuft, verstärken durch den starken Terroir-Charakter die angeborene „Butterweichheit“ der Trauben. Ein Schluck Meer aus den Hügeln… Cocài, so werden im venezianischen Dialekt die Möwen genannt.